野生愛玉子 | 台灣之美
![野生愛玉子](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
生長於高雄桃源鄉,純淨山林中的野生愛玉子...愛玉土生土長於台灣,喜愛生長於中高海拔的山林間。栽植約三年後可以開始收成,使用農藥、除草劑反而會阻礙愛玉結果,因此 ...
![野生愛玉子](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
野生愛玉子。75g。內有五小包,每小包為15克,並含說明書及一個濾袋,每一小包可做出3-4人份的愛玉凍。
野放愛玉籽,自己搓最安心做好的愛玉凍搭配蜂蜜及酸溜溜的檸檬,絕對是夏天最消暑的小甜蜜選擇。愛玉遇熱不會融化,不只夏天可以吃愛玉,冬天也很適合加到熱甜湯裡面,例如搭配熱呼呼的黑糖薑母茶、桂圓茶一起享用。
小提醒:溫熱水會妨礙果膠酵素的活性,建議使用冰的市售礦泉水,凝結速度約30分鐘。如果使用常溫礦泉水,靜置凝結需要更久的時間,大約一個小時。或者放入冰箱冷藏,可加速凝結效果。
清涼好吃的愛玉,加上檸檬蜂蜜超級美味!洗愛玉須注意 : 愛玉籽需要和水中的礦物質做結合,因此不適合用蒸餾水、RO逆滲透水或是純水來洗。建議直接以冷開水或是礦泉水來製作喔!
簡單手做愛玉凍步驟 (約4-6人份) 比例:15克的愛玉籽搭配上1000- 1200cc的冷開水。(水的比例會影響愛玉軟硬口感) 將愛玉籽放入紗布袋中,整個浸入水中,均勻揉洗7分鐘左右 最後靜置30-50分鐘左右,整鍋水就會凝結成愛玉凍。放入冰箱冷藏可加速凝結效果。 愛玉凍完成後淋上蜂蜜加點檸檬,就是檸檬愛玉凍囉! 愛玉放入紗布袋中搓洗 搓洗出膠質 會看到愛玉慢慢凝結 美味的愛玉做好了! 果汁機也可以喔!將1包15g的愛玉和1200cc的水,加入果汁機。 用慢速分三段,每段大約打2分鐘,中間隔約30秒。 打出來的愛玉汁看起來呈現淺淺透明的橘黃色,...
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