厚皮傳統小籠包20顆by Wanhsing Lee | 台灣之美
![厚皮傳統小籠包20顆by Wanhsing Lee](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2017年5月14日—懷念巷口阿姨的小籠包,做了幾次,調整一下調味的比例終於吃到想念美味【關鍵字】:小籠包、麵團、細絞肉、冬天、雞湯塊、烤箱、麵糰.
![厚皮傳統小籠包20顆by Wanhsing Lee](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
將麵皮的材料,都放加入,麵粉不用過篩
要用點力氣揉麵團!
揉至光滑,靜置20分鐘後,麵團漲大2倍,再揉2分鐘排氣。 冬天氣溫低於25度,建議在烤箱中放杯熱水,將麵糰放置烤箱中發酵
將麵團搓成長條,分成1顆20g,搓圓
桿皮,比掌心再大一點,注意皮需外薄中厚
內餡約15g
...
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