【冬至食】甜、鹹湯圓要搭配什麼湯頭?愛料理精選六湯品超 ... | 台灣之美
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2018年12月18日—帶酸味的番茄湯,配上肉餡鹹湯圓其實很對味。喜歡清淡口味可運用多湯水與多種蔬菜煮出清甜度。用洋蔥與番茄丁加油拌炒後,倒入高湯或 ...
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冬至吃湯圓你最愛搭配哪一味湯頭呢?經典的清湯、紅豆湯、花生湯、鹹口味的蝦米香菇湯已經不夠看了,愛嚐鮮的人永遠會想找尋不同的搭配口味吧?吃膩了固定的湯圓湯頭組合,不如改變口味,愛料理推薦你也很速配的甜、鹹湯圓湯品搭配!冬至就吃這幾種口味,合你的胃嗎?
甜湯圓配什麼湯頭?喜歡清甜口味的人,花生湯等口味對他們可能太厚重,這時使用秋冬愛用的桂圓與紅棗,或前幾個月才釀製的桂花蜜釀吧!
▶清香:桂圓紅棗湯/桂花甜湯運用桂圓和紅棗食材的甜度,放入電鍋加水滾煮煮出甜味與香氣,搭配少許冰糖、黑糖,最後放入煮好的甜湯圓,一口湯圓、一口甜湯,淡淡的桂圓香很適合長輩!
吸收滿滿桂花蜜氣的桂花釀,在滾水中加入一匙,清水染芬芳,清甜的桂花香讓享用甜湯圓後口中的濃厚感能被沖淡,絕對能擄獲人心!
[廣告] 內文未完請往下捲動 ▶暖身:薑汁鮮奶茶湯冷冷的天氣來點薑汁能暖活身體,使用滾水煮紅茶包,加入磨碎榨擠的薑汁,再加入鮮奶煮滾,黑糖調味後便完成,任何甜口味湯圓搭配這口味都搭!最近超流行的奶茶、金沙內餡湯圓,搭這個甜湯吧!
▶口感:芋頭西米露西米露也能冬天熱熱吃!西谷米加大湯圓入口,Q彈口感在嘴中衝擊。
煮西米露前,先以冷開水浸泡再烹煮,可幫助西谷米更易煮軟,煮至西谷米半透明,可先撈起。芋頭經過蒸煮後壓成泥狀,滾水加入芋泥、砂糖、西谷米、椰漿等熬煮即完成。由於使用芋泥製作,澱粉含量較高,湯圓可少吃一點喔!
鹹湯圓配什麼湯頭?
大顆包裹肉餡的湯圓或紅白小湯圓,配上一碗用蝦米、香菇、肉絲、茼蒿香炒熬煮的鹹香湯頭,抓住了愛好鹹湯者的胃。除了經典湯底,只要選擇濃郁口味的湯頭,湯圓外皮裹上湯汁,完全不會讓湯圓顯得無趣。
▶開胃:番茄蔬菜湯帶酸味的番茄湯,配上肉餡鹹湯圓其實很對味...
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