「低碳飲食菜單」如何規劃?營養師6大秘訣傳授! | 台灣之美
近年來搜尋健身、健康,就會出現各種飲食方式,每種飲食方式都各有支持者,其中低碳飲食、生酮飲食也常聽到,那麼低碳飲食和生酮飲食有什麼不一樣呢?低碳飲食要如何執行?低碳(低醣)飲食菜單要如何規劃?請看以下文章介紹喔!
低碳飲食全名為低碳水化合物飲食,也稱作低醣飲食,顧名思義就是降低碳水化合物,也就是醣類的攝取量,提高天然蛋白質及優良脂質的攝取。
低碳飲食近年來很熱門,它沒有生酮飲食嚴格、也不需要精確計算熱量,是比較彈性、簡單的減重方式。
低碳飲食的歷史可以追朔到西元 1972 年,美國的心臟病專家 Robert Atkins[1] 發表的 Dr. Atkins Diet Revolution,其中提出低碳水的飲食方式,由於限制了碳水化合物的攝取量,人體新陳代謝會從碳水化合物轉變成以消耗脂肪為主,而達到目的,此種飲食方式也被稱為 Atkins’Diet,後來經過多次修訂更新,成為最暢銷的飲食書籍之一。
低碳低醣飲食的熱量分配大致為碳水化合物 20%:蛋白質 30%:脂質 50%,以一般成年人一天攝取 2000 大卡來計算,可以攝取的份量約為碳水化合物 100 公克:蛋白質 150 公克:脂質 111 公克。
建議先了解自己的基礎代謝率(Basal Metabolic Rate, BMR)及每日總消耗熱量(Total Daily Energy Expenditure, TDEE) 再來分配三大類營養素要攝取的食物份量。
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