涼拌麻辣蓮藕 | 台灣之美
2021年7月29日—1.蓮藕切片,泡一下水後,瀝水。·2.煮一鍋熱水加點醋,川燙一下。·3.花椒1小匙、沙拉油2.5大匙,用最小火煸5分鐘。·4.撈起花椒,鍋裡的油燒燙,倒 ...
因為這幾天煮湯咖哩,所以買了一些蓮藕,沒有吃完的部份,乾脆拿來做涼拌蓮藕。脆爽的口感,非常適合夏天!
這次做了二種不同的涼拌蓮藕,尤其是麻辣的口味,非常夠味,一起動手做吧!
涼拌蓮藕食譜:
涼拌蓮藕食材: 蓮藕 1~2節 香菜 1支 辣椒 1/2條(不吃辣可省) 蒜頭 3瓣(拍扁) 鹽 1小匙 香油 1大匙 梅子醋 3大匙 (或梅子3顆、白醋30g、糖35g)
涼拌蓮藕作法: 1. 蓮藕切片,泡一下水後,瀝水。 2. 煮一鍋熱水加點醋,川燙一下。撈起後冰鎮,再瀝乾備用。 3. 加入所有的調味料拌勻,冰進冰箱一小時,完成!
涼拌蓮藕詳細圖文:
蓮藕切片之後,泡水的目的,是去除一些它的澱粉質!
熱水裡加點醋再川燙,讓蓮藕不容易變黑。
我這次切得比較厚,因為原本是想要煮湯的,我燙了約3分鐘左右。
燙完立刻冰鎮,蓮藕吃起來才會脆脆的。
這次剛好有朋友媽媽做的梅子醋,用來做涼拌蓮藕。多了梅子的香氣,覺得挺好的!
涼拌麻辣蓮藕食譜:
涼拌麻辣蓮藕食材: 蓮藕 ...
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