傳統小吃【客家味肉絲炒米粉】好吃又Q彈的炒米粉小撇步大 ... | 台灣之美
![傳統小吃【客家味肉絲炒米粉】好吃又Q彈的炒米粉小撇步大 ...](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2021年11月19日—傳統小吃【客家味肉絲炒米粉】好吃又Q彈的炒米粉小撇步大公開·1.香菇泡軟切片·2.洋蔥切絲·3.高麗菜切絲·4.紅蘿蔔切絲·5.蔥綠切丁·6.蔥白切小段(先與 ...
![傳統小吃【客家味肉絲炒米粉】好吃又Q彈的炒米粉小撇步大 ...](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
我本身為客家人,但最獨愛吃的客家美食就是炒米粉啦!!
尤其是最愛吃我媽炒的家常米粉,超厲害的,媽媽很會炒米粉喔,都可以油油亮亮,又香又Q喔
從小我就是媽媽的廚房小跟班,每到煮飯時間一定廚房報到,我喜歡看媽媽快速切菜及煮飯的樣子,每每都歷歷在目呢! 直到現在我也身為人母了,也喜愛為我孩子下廚!孩子吃的開心!媽媽也欣慰呢~
當然囉,我把最愛吃的菜餚一定筆記得清清楚楚~從我媽眾多佳餚中學到的『又香又Q的客家味炒米粉』,想與你們分享
要準備那些材料呢?
1.香菇泡軟切片
2.洋蔥切絲
3.高麗菜切絲
4.紅蘿蔔切絲
5.蔥綠切丁
6.蔥白切小段(先與蒜末一起爆香)
7.蒜末4-5辦
8.虎牌米粉(因為我喜歡吃細的米粉)
9.豬肉絲
燒一鍋熱水(水滾下鹽喔)小撇步:米粉會QQ
放入米粉煮1分半左右起鍋,放一邊備用喔
爆香料順序:蒜末+蔥白紅蘿蔔香菇洋蔥肉絲 (可以加點米酒去肉腥味、稍微調味加鹽及醬油一匙)
聞到香氣後,放入米粉並加一點水方便拌炒均勻
這時可以再加入香菇素蠔油喔~~
我喜歡蒜香味重一點,所以選用這一瓶調味。我個人非常推薦小磨坊的"香蒜黑胡椒"幾乎任何料理都適用
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