謝小敏廚房~ 教大家挑食在安全的金針之金針排骨湯 | 台灣之美
![謝小敏廚房~ 教大家挑食在安全的金針之金針排骨湯](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2021年10月14日—無硫金針因為花蕊沒處理過,所以泡熱水後湯的顏色會變黑.合格的有硫金針顏色就淺一些,不合格的就淡淡的黃色.很多人不喜歡花蕊是因為湯煮出來會黑黑 ...
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金針花季剛過~朋友寄來幾包花蓮產的金針花給我
還教我怎麼選購優良且安心的金針花喔
這麼實用的資訊一定要來跟大家分享一下
先來教大家怎麼選金針吧
市售的金針花非常多種,選購時候要漲為幾個小要領
就是色澤不要太鮮豔、聞起來不要有酸敗與藥水味、觸摸時不要有吸濕回潮的現象
還有就是要選擇包裝完整並有標示"台灣金針標章"的產品最安心啦
一般金針花在採收下來後為了運送容易與色澤漂亮,一般都用亞硫酸鹽做殺菁
(亞硫酸鹽添加多了吃進身體也不好 )
所以看圖就可以稍作分辨
最左邊的是一般傳統市場買的散裝金針,它的顏色就很鮮豔~但摸起來軟軟的
中間的是合格含硫金針,顏色就沒有這麼鮮橘色,摸起來比過量的還硬一些
(合格的就是二氧化硫殘留量低於4g/kg以下,...
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