彰化肉圓 | 台灣之美
![彰化肉圓](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2021年3月3日—料理時間·1.鍋中放入在來米粉、地瓜粉、水拌勻,用中小火煮到稀稠糊化,再分次加入地瓜粉(2)拌稠備用。·2.鍋中放些許油,將梅花肉、筍丁炒香後加入醬油 ...
![彰化肉圓](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
1.鍋中放入在來米粉、地瓜粉、水拌勻,用中小火煮到稀稠糊化,再分次加入地瓜粉(2)拌稠備用。
2.鍋中放些許油,將梅花肉、筍丁炒香後加入醬油、油蔥酥、五香粉、白胡椒粉、鹽拌炒均勻後,加水關小火煮到水份收乾放涼備用。
3.將碟子抹點油,先取一小團肉圓皮,接著放上餡料,上面再蓋上一團肉圓皮,中火蒸20分鐘。
4.將蒸好的肉圓脫模,放入60-70度油溫油泡或以180度高溫油炸,盛盤淋上醬汁即完成。
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