中元節普渡供品吃平安!拜拜前中後注意這些事,食物出現4 ... | 台灣之美
![中元節普渡供品吃平安!拜拜前中後注意這些事,食物出現4 ...](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2022年8月12日—翹翹ㄟ是豬肉、四角ㄟ是豆干、白白ㄟ是麵線,拜請〜〜拜請〜〜」小明一邊擺設普渡供品,一邊哼著廟會必備、台語RAP神曲,他看著供桌上的牲禮, ...
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其實,從食品衛生的角度來看,農曆七月氣溫高,祭祀時間又長,而且為了讓神明或好兄弟方便享用,很多人習慣把熟食的鍋蓋、包裝打開,讓食物直接曝曬在戶外數小時,當然很容易孳生微生物,造成食物「走味」或腐敗。
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[1]想要兼顧習俗與食品衛生安全,祭拜前後需特別留意以下幾件事:
祭拜前:1. 建議挑選包裝完整的供品,並且將食材連同外包裝一起擺上桌,以防食物沾染香灰或灰塵。
2. 熱的食物最好使用陶瓷、鐵或耐熱塑膠容器盛裝。
3. 如果自行烹煮供品,須注意手部清潔,有傷口千萬別碰食物。此外,生熟食應使用不同砧板,以免碰過生肉、海鮮的水、刀具、砧板或器皿帶有病原微生物時,會污染熟食。拜拜魚類如果厚度厚、體積大,須留意是否完全煮熟。
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[2]圖/蔬果食用前需清洗乾淨。僅為情境配圖,取自Shutterstock
祭拜時:1. 為了減少食品中毒的機會,食物最好儘快祭拜完,別在室溫下放置超過2小時,超過32℃的環境不要放置超...
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