春天的免疫力高手:油菜「這樣吃」健康功效最棒 | 台灣之美
![春天的免疫力高手:油菜「這樣吃」健康功效最棒](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2018年4月25日—春天是油菜盛產的季節,開滿金黃色小花的油菜花田美景,最美不勝收!油菜是營養豐富的十字花科蔬菜,不僅熱量低,還是能抗氧化、防癌、護眼、美肌的好 ...
![春天的免疫力高手:油菜「這樣吃」健康功效最棒](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
春天是油菜盛產的季節,開滿金黃色小花的油菜花田美景,最美不勝收!油菜是營養豐富的十字花科蔬菜,不僅熱量低,還是能抗氧化、防癌、護眼、美肌的好蔬菜。
油菜富含維生素A 提升免疫力
油菜的熱量低,營養價值卻很高,其中鈣及維生素A含量比一般蔬菜高很多。台安醫院營養師劉怡里表示,100克油菜的熱量只有14大卡,膳食纖維含量不少,因而可促進腸道蠕動、幫助排便;油菜也是高鈣、高鉀蔬菜,具有維持骨骼健康、降血壓的作用。
示意圖/TVBS
最特別的是,油菜的維生素A及β-胡蘿蔔素含量都相當高,也富含維生素E及B群,是很好的抗氧化、增強免疫力、防癌的蔬菜。劉怡里說明,維生素A是脂溶性維生素,對於保護細胞膜、提升免疫力、修復春天常見的上呼吸道感染、改善眼睛乾澀、保養皮膚等都有助益,也具有抵抗病毒的功效。
油菜花富含維生素B2 幫助營養代謝 油菜花的維生素A及β胡蘿蔔素含量更是高得驚人,維生素B2及C含量特別高,也是高鈣、高鉀、膳食纖維多的蔬菜。尤其油菜花的維生素A含量是油菜的3倍以上,因此,常吃油菜花,提升免疫力、護眼、抗老化的效果會更明顯。
請你這樣煮:以清水將油菜或油菜花的梗及葉片洗淨,清洗後切除根部,將葉子切成適當大小,再放入乾淨清水中漂洗一下。油菜適合清炒,可先拌炒油菜梗,等梗半熟後,再放入油菜葉拌炒;油菜花不宜高溫烹調,適合低溫烹調,汆燙或水炒皆可,以免營養流失。
◎ 撰文/雷倍佳 ◎ 編輯/王家瑜整理 ◎ 圖片/達志影像提供
相關文章 春日養生宜溫食 ...
「油菜花致癌」懶人包資訊整理(1) | 台灣之美
你沒看錯~52%致癌物丙烯醯胺,從蔬菜來的!「烹調方式」才 ... | 台灣之美
吃錯一種菜,男人會得癌,這些致癌物要避開! | 台灣之美
春天的免疫力高手:油菜「這樣吃」健康功效最棒 | 台灣之美
油菜致癌的味道與口感,網紅營養師這麼回答 | 台灣之美
油菜花能吃嗎油菜花的功效與作用有哪些 | 台灣之美
油菜這樣吃居然會致癌 | 台灣之美
菜剩一大堆?「哪些會致癌、一定要扔」6問題專家解答! | 台灣之美
衛生組織查明:全身都“致癌”的4中蔬菜,最後一種餓死也別吃 ... | 台灣之美
青菜也有亞硝酸鹽?會致癌嗎?最新研究逆轉:可防心血管疾病 | 台灣之美
【照片】武陵農場-11月露營區芳香萬壽菊及油菜花盛開 ( 37809 )
武陵農場-11月露營區芳香萬壽菊及油菜花盛開照片多媒體資源武陵農場-11月露營區芳香萬壽菊及油菜花盛開下面為大家整理此照片...
【照片】油菜花田 ( 22993 )
油菜花田照片多媒體資源台東池上在年前稻米收割後,在農事休養期間,撒下大片油菜花田,不僅可觀光,也可當作天然肥料。下面...