金針花補血又安神這樣吃效果好 | 台灣之美
![金針花補血又安神這樣吃效果好](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2019年9月19日—金針花的盛產期在每年8月到9月,此時人們仍可享用到新鮮的金針花。但要注意的是,新鮮金針花不可生吃。因新鮮金針花含天然毒素秋水仙素,須經加熱破壞毒素 ...
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金針花[1]又稱為黃花菜[2],富含蛋白質、醣類、胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、菸鹼酸、鈣、磷、鐵等成分,具補血[3]、助眠、利尿[4]等作用,是觀賞與營養價值兼具的蔬菜。
營養豐富的金針花,性平,不寒不熱。《隨息居飲食譜》稱其「與病無忌」,任何人都可以食用。
金針花享有「忘憂草」的美名,這與它鎮靜安神[5]的食療效果有關。《本草求真》稱金針花能讓人「開胸寬膈,心氣和平,無有憂鬱」。心醫堂中醫診所院長吳國斌解釋,從現代醫學角度來看,金針花能使人忘憂安眠,是因為含有鈣、磷等營養素。
中醫師朱雅莉建議,憂思重的人,可經常用金針花和排骨煮湯喝,或是單味金針花煮水喝。金針花和排骨或雞肉一起煮,味道非常好。
在中醫看來,金針花除了可安神外,還具有通小便的效果。乾燥金針花含有大量的鉀,能清濕熱、利尿。如果有小便不通,或是小便短少且次數頻繁,可用一兩乾金針,煮湯服用。
若小便內有結石,又稱「砂淋」,也可用金針花改善。砂淋多數是因膀胱或是腎臟有結石,當砂石顆粒較大時,小便會感覺艱難或刺痛,有時會阻塞尿道,讓人十分痛苦。吳國斌指出,這類患者在初期發覺時,可用乾金針一兩、海金砂五錢、車前子五錢、粉萆薢五錢,煮湯服用,排除微細砂粒。
金針花補血[6] 可搭配維生素C食用乾金針花含有豐富鐵質,對補血有益,女性在生理期期間也可食用。台灣食藥署食品營養成分資料庫資料顯示,每100公克的乾燥金針花,含鐵質7.6毫克,是等量菠菜的2倍。
吃金針花時,搭配富含維生素C的食物,可以促進鐵質吸收。例如,在飯後補充芭樂、柚子等水果。但只吃金針花補血不夠,還可選擇黑棗、紫色葡萄或是牛肉、豬肉等紅肉類富含鐵質的食物。
金針花有「忘憂草」美名,可與排骨燉湯喝。乾金針花含鐵質,對補血有益。(彩霞/大紀元) 如何挑選、保存金針花?金針花的盛產期在每年8月到9月,此時人們仍可享用到新鮮的金針花。但要注意的是...
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