蚵仔煎 | 台灣之美
![蚵仔煎](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
蚵仔煎(潮汕地区称之为蚝烙(潮州话拼音方案:o5luah4)),是一道以新鲜牡蛎肉裹以番薯粉煎炸而成的海鮮食品,起源於福建省南部地区。
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本文介绍的是台湾及闽南、潮汕小吃。关于日本摔角漫画《金肉人》原作者,请见“蚵仔煎 (漫畫家)”。 「蚵仔煎」的各地常用別名 中国大陸 蚵仔煎、蠔烙、 牡蠣煎、牡蠣烙、海蠣煎、蠔煎 臺灣 蚵仔煎、煎䭔 港澳 煎蠔餅、蠔仔餅、蠔餅 新加坡 蠔煎、蠔烙 馬來西亞 蠔煎蚵仔煎(臺語羅馬字:ô-á-tsian),潮州话稱之為蠔烙(潮州話拼音方案:o5 luah4),是一道以新鲜牡蛎肉裹以番薯粉煎炸而成的海鮮食品[1][2]。
蚵仔煎是一道聞名於臺灣的小吃,在新加坡、馬來西亞類似為蠔煎,而在福建、潮汕地区有海蠣煎。差別在於臺灣的加入地瓜粉、太白粉,新加坡、馬來西亞以蛋為主...
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台灣小吃代表「蚵仔煎」的作法與由來 | 台灣之美
台灣的蚵仔煎,一般說是源自閩南小吃,但在台南對蚵仔煎的起源另有傳說:一六六一年,鄭成功軍隊登陸台南,與荷蘭軍隊交戰期間,因糧食不足而就地取材,以番薯粉和其他穀粉 ... Read More
台灣小吃蚵仔煎Oyster omelet | 台灣之美
台灣有許多在地小吃的起源,最初都是早期先民生活困苦,在無法飽食下所發明的替代糧食,是一種貧苦生活的象徵,也是台灣傳統飲食文化的一個延展,根據民間口傳「蚵仔煎」 ... Read More
台灣美食故事》「蚵仔煎」是鄭成功發明的? | 台灣之美
2020年11月9日 — 1661年,鄭成功軍隊登陸台南,與荷蘭交戰,不幸被斷了糧食,為了讓士兵充飢,靈機一動就地取材,以台南盛產的蚵仔、肉類、青菜等食材,淋上以蕃薯粉和其他 ... Read More
日本人說故事!從「蚵仔煎」與鄭成功的淵源,看見不同的歷史 ... | 台灣之美
2020年1月23日 — 鄭成功被賜國姓「朱」,故被尊稱國姓爺。1661年,因戰況不利而退居台灣,驅逐當時統治台灣的荷蘭勢力,以台灣為據點,徹底與清朝抗戰。據傳,這樣的鄭成功 ... Read More
蚵仔煎 | 台灣之美
蚵仔煎(潮汕地区称之为蚝烙(潮州话拼音方案:o5 luah4)),是一道以新鲜牡蛎肉裹以番薯粉煎炸而成的海鮮食品,起源於福建省南部地区。 Read More
蚵仔煎是鄭成功發明的? | 台灣之美
2020年2月18日 — 鄭成功被賜國姓「朱」,故被尊稱國姓爺。一六六一年,因戰況不利而退居台灣,驅逐當時統治台灣的荷蘭勢力,以台灣為據點,徹底與清朝抗戰。據傳,這樣的 ... Read More
遠見雜誌 | 台灣之美
有則故事說:蚵仔煎是鄭成功來台灣發明的。 1661年鄭成功攻打荷蘭軍隊,當時圍城的軍隊缺少餉糧,鄭成功向上天禱告,便有了將台南盛產的牡蠣煎而食之的點子。 Read More
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